おいしい大沢

大沢町は、山間部に田園地帯が広がる風光明媚な農村地域です。農業が盛んに行われているこの地域では、お米（コシヒカリ、キヌヒカリ、ヒノヒカリ）や酒米（山田錦）の生産、いちごやスイートコーンの生産や狩り、有馬山椒の生産などが行われています。

大沢町の農家が生産する農産物を一部紹介します。

いちご《甘くてみずみずしい》

大沢町でのいちごの生産は、１９６０年頃から「宝交早生」という品種を露地で栽培していました。　その後、ハウス栽培へと移行し、他の品種を栽培するようになりました。現在、大沢町のいちご農園では、章姫、紅ほっぺ、おいCベリーなどを栽培しています。また、１９６０年に神戸市北部指導農場で育成された「神戸1号」も露地で栽培していましたが、ハウス栽培への移行とともに生産されなくなりました。　この「神戸1号」を2012年に生産者が復活させ、現在、久元喜造神戸市長が命名された愛称「神戸ルージュ」として生産しています。いちごは栄養豊富で、ビタミンCをはじめ、葉酸、カリウム、アントシアニンやペクチンなど、多くの栄養素が含まれています。いちごの糖度は、１０～12度ですが、甘味・酸味の度合いが品種によって異なります。ぜひ、いちご狩りでいろんな品種を、食べ比べてみてください。

【品種】章姫、紅ほっぺ、おいＣベリー、さちのか、やよいひめ、よつぼし、ベリーホップすず、神戸ルージュなど

【収穫時期】12月中旬～6月上旬いちご狩りの詳細は、こちらからご確認ください。

【現在は閉園しています。】

スイートコーン《甘くてジューシー》

豊かな自然に囲まれ、昼夜に寒暖差がある大沢町では、約30年前からスイートコーンが栽培されています。大沢町は、実はスイートコーン栽培に最適な土地。昼間にたくさん日光を浴びて養分を作り、夜間の低温で消費を最小限に抑えて糖分として蓄えることで、糖度の高いスイートコーンになります。収穫直後が一番おいしいスイートコーン。スイートコーン狩りや、朝採れが並ぶ直売所で買うのがおすすめです。新鮮なものは、生でも食べられます。糖度は１８度～20度で、甘味の成分はショ糖と果糖です。フルーツのような甘味を味わってください。　また、ビタミンB1、B2や食物繊維もたっぷり含んでいます。なお、日を置くと、うま味がなくなるので、できるだけ早く召し上がってください。

【品種】ゴールドラッシュ、恵味、おおもの

【収穫時期】6月下旬～8月下旬スイートコーン狩りの詳細は、こちらからご確認ください。

有馬山椒《伝統の香りの復活》

裏六甲の深い山中に、ひっそりと自生する幻の山椒――それが有馬山椒です。柑橘系の香り成分であるリモネンを多く含み、実だけでなく、葉や花も強い香りがするのが特徴です。古くから名湯・有馬温泉では、格式高い懐石料理や煮物料理、味わい深い佃煮など、おもてなしの食文化を陰で支える主役として山椒が用いられてきました。高度経済成長期以降、料理に利用されることがほとんどなくなりましたが、伝統ある有馬山椒を絶やさないために、2009年、有馬町の有志によって「有馬山椒復活プロジェクト」が発足されました。　六甲山中へ入り、苦労の末、奇跡的に残っていた有馬山椒の原木を採取。　県北部農業技術センターで生育させ、有馬山中の環境に近似した大沢町の試験圃場で栽培を開始し、２０１６年に実山椒を、２０１７年に花山椒を初出荷するに至りました。現在、有馬観光協会との契約栽培に取り組んでいます。

大沢町の野菜が買える直売所

大沢町内の直売所には、農家直送の新鮮な野菜や果物が並びます。以下の直売所以外にも、いろいろなところへ出荷されています。大沢町産の野菜や果物を目にしたら、手に取っていただければうれしいです。

☞　季節ごとの主な農産物

　春：いちご、タケノコ、フキ、ほうれん草、レタス、トマト

　夏：スイカ、ピーマン、ナス、トマト、スイートコーン、かぼちゃ

　秋：カキ、サツマイモ、牛蒡、キャベツ、枝豆、トマト、ナス、シイタケ

　冬：いちご、キャベツ、大根、白菜、ほうれん草、春菊

大沢ファーマーズマーケット（スマイルファーム藤本）神戸市北区大沢町日西原1187

【時間】　8時30分～16時30分

【営業日】　毎週火曜日のみ休業

【問合せ先】　078-954-0087

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